Seasonal

Comté-kaaskroketten Ambachtelijk bereide kroketten van gerijpte Comté, geserveerd met gefrituurde peterselie en citroen.
Huisgemaakte garnaalkroketten Rijkgevulde Noordzeegarnaalkroketten, afgewerkt met gefrituurde peterselie en citroen.
Gravad lax Huisgepekelde zalm met citrusvinaigrette, koolrabi en frisse venkel.
Mosselen Kort gegaard in een beurre blanc, afgewerkt met espelettepeper.
Labneh Romige uitgelekte yoghurt met gemarineerde tomaten, gezouten ansjovis en gepofte boekweit.
Gebakken kikkerbillen Klassiek bereid met knoflook, boter en groene kruiden.
Carpaccio gerijpte entrecote Dry-aged entrecote met een frisse knolselderremoulade.
Escargots in kruidenboter Bourgondische escargots gegratineerd in huisgemaakte kruidenboter.

Hoofdgerechten

Dagverse marktvis meunière Volgens marktaanbod, klassiek à la meunière bereid. Geserveerd met een slaatje en een aardappelbereiding naar keuze.
Kabeljauw Gebakken kabeljauw met jonge spinazie, beurre blanc en romige aardappelpuree.
Steak au poivre Gegrilde rundersteak met een klassieke pepersaus. Geserveerd met een slaatje en een aardappelbereiding naar keuze.
Steak tartaar (rauwe bereiding) Traditioneel handgesneden en op smaak gebracht. Geserveerd met een slaatje en een aardappelbereiding naar keuze.
Kalfsentrecote Gebakken kalfsentrecote met salie, seizoenspaddenstoelen en Fine Champagne. Geserveerd met een aardappelbereiding naar keuze.
Fricassée van La Belle Flamande-kip Zacht gegaarde hoevekip in een romige, klassieke fricassée saus. Geserveerd met een aardappelbereiding naar keuze.
Black Angus chuck à la bourguignonne Langzaam gegaard Black Angus-rundvlees in een rijke Bourgondische rodewijnsaus met champignons, wortel en zilveruitjes. Geserveerd met een aardappelbereiding naar keuze.
Verse ravioli met paddenstoelen Verse ravioli gevuld met paddenstoelen, radicchio en een frisse toets van munt.
Salade Robespierre Gegrilde rundersteak met rucola, zongedroogde tomaten, kappertjes, Parmezaanse kaas en geroosterde krielaardappelen.

Menu